Empanada de acelgas y sardinas en escabeche

Name: Empanada de acelgas y sardinas en escabeche
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 masa de empanada; 1 bolsa de acelgas; 1 lata de sardinas en escabeche; 1 cebolla; aceite; sal; un poco de tomate frito; 1 huevo

Plato

Fácil

1 h 5 m

Ingredientes

1 masa de empanada
1 bolsa de acelgas
1 lata de sardinas en escabeche
1 cebolla
aceite
sal
un poco de tomate frito
1 huevo

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Preparación

Preparación40 min

Cocción25 min

Precalentamos el horno a 180º.
Hervimos las acelgas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, las escurrimos y las reservamos.
Pochamos la cebolla con un poco de agua y añadimos el tomate y mezclamos bien. Agregamos las acelgas escurridas y volvemos a mezclar.
En la bandeja de horno ponemos media masa de empanada y encima de la masa la cebolla con las acelgas.
Colocamos encima las sardinas desespinadas. Tapamos la empanada con la otra mitad de la masa, la sellamos, hacemos los agujeritos en la masa y si sobra masa, decoramos.
Pintamos con el huevo batido y horneamos 35 minutos.
La dejamos reposar y la disfrutamos.

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