Crema de calabacín y espinacas

Ingredientes

• Una cebolla picadita fina
• Un par de dientes de ajo picaditos
• Cuatro calabacines lavados y cortados en trocitos
• Una bolsa de espinacas frescas
• Una patata
• Un litro de leche
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta, sal y nuez moscada recién molida
• Unos 50 gr de parmesano recién rallado

Preparación

• Cubrimos el fondo de la olla donde prepararemos todo con aceite de oliva. Calentamos.
  
  - Doramos la cebolla y los ajos.
• Añadimos el calabacín + la patata y rehogamos unos minutos. que cojan colorcito.
  
  - Añadimos las espinacas y la leche. Mejor si calentamos esta última antes, así no rompemos el ritmo.
• Removemos y dejamos al chupchup unos 20 minutos, que el calabacín esté blandito.
  
  Salpimientamos, rallamos la nuez moscada al gusto
• Vamos removiendo y añadiendo el queso suavemente. Alucinaréis con el olor.
• Pasamos por el chino o con la batidora. Emplatamos o entuperamos y adornamos con cebollino, foie, lascas de queso, al gusto.

Preguntas

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