Cordero con pimiento choricero y tomillo al toque de brandy

Preparación

• Poner en la cubeta de la fussioncook un chorrito de aceite, programar en manual a 180º durante 20 minutos.
• Cuando el aceite empiece a tomar temperatura añadir la carne troceada y salpimentada, junto con los dientes de ajos enteros. Dorar por todas las caras.
• Incorporar la cebolla en juliana, dejar unos minutos hasta que se transparente la cebolla, en ese punto añadir el concentrado de pimientos, rehogar.
• Incorporar el tomillo, el brandy y el chorrito de vinagre. Cancelar programa. Cerrar la tapa, con válvula cerrada y programar 30 minutos en manual a 160º.
• Una vez acabe, despresurizar y si la salsa esta un poco líquida, poner unos minutos en manula con tapa abierta hasta que se ligue la salsa.