Conejo con tomate y arroz basmati

Ingredientes

• 1 conejo de 1,500 kg
• 400 g de arroz basmati (opcional)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• sal y perejil
• aceite de oliva
• harina (para rebozar)
• 1 vaso de vino blanco
• 500 ml. de salsa de tomate casera ( ver receta)