Conejo con tomate y pimentos

Ingredientes

• 1 conejo troceado
• 1/2 kg de pimientos verdes
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla
• 1 k de tomates para freír
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

• Primeramente, hacer una salsa de tomate.
• Trocear la cebolla, la poner en la sartén con poquito de aceite y que se vaya pochando, mientras pelamos los tomates los cortamos en trocitos y los añadimos a la sartén, salpimentamos y dejamos que se fría bien el tomate.
• Después lo pasar por un pasapuré y reservar.
• En otra sartén con 3 cucharadas de aceite, poner a freir los ajos con su piel y los pimientos limpios y sin semillas.
• Retirar y en el mismo aceite freímos el conejo previamente salpimentado, si hiciera falta le poner otro poquito de aceite, poner los trozos de conejo ya fritos en el tomate y dar unas vueltas en la sartén para que coja bien el sabor.
• Servir con los pimientos fritos.

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