Concurso recetas extremeñas, extrema calidad: huevos rotos con morcilla patatera picante

Name: Concurso recetas extremeñas, extrema calidad: huevos rotos con morcilla patatera picante
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 12 huevos; 6 patatas grandes; 300 gr. de morcilla patatatera picante; 50 gr. de piñones; aceite de oliva; sal

Concurso recetas extremeñas, Extrema Calidad: Huevos rotos con morcilla patatera picante - foto 2

Concurso recetas extremeñas, Extrema Calidad: Huevos rotos con morcilla patatera picante - foto 3

Plato

6 porciones

Medio

50 min

496 Kcal

Ingredientes

12 huevos
6 patatas grandes
300 gr. de morcilla patatatera picante
50 gr. de piñones
aceite de oliva
sal

Costo estimado: 21.26€ (3.54€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Pelar las patatas, lavarlas bien y cortar a la española.

En una sartén pochar las con aceite de oliva y cuando estén tiernas, pero no doradas, sacar, escurrir y reservar.
Retirar a la morcilla patatera la piel y cortar en trocitos.

Dorar los piñones en una sartén sin grasa.
En el momento en ir a comer el plato, dar un golpe de aceite a las patatas para que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera, freír los huevos y en una sartén aparte dar una vuelta a la morcilla patatera picante.
Componer cada uno de los platos con un lecho de patatas recién hechas y sazonadas con un poco de sal, luego poner un poco de la morcilla picante pasada por la sartén
Encima dos huevos recién fritos y por último salpicar con los piñoens dorados.

Servir de inmediato con un buen pan y un buen vino y a disfrutar