Concurso recetas extremeñas, extrema calidad: huevos rotos con morcilla patatera picante

Name: Concurso recetas extremeñas, extrema calidad: huevos rotos con morcilla patatera picante
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 12 huevos; 6 patatas grandes; 300 gr. de morcilla patatatera picante; 50 gr. de piñones; aceite de oliva; sal

Plato

Medio

50 min

496 Kcal

Ingredientes

12 huevos
6 patatas grandes
300 gr. de morcilla patatatera picante
50 gr. de piñones
aceite de oliva
sal

Costo estimado: 21.26€ (3.54€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Pelar las patatas, lavarlas bien y cortar a la española.

En una sartén pochar las con aceite de oliva y cuando estén tiernas, pero no doradas, sacar, escurrir y reservar.
Retirar a la morcilla patatera la piel y cortar en trocitos.

Dorar los piñones en una sartén sin grasa.
En el momento en ir a comer el plato, dar un golpe de aceite a las patatas para que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera, freír los huevos y en una sartén aparte dar una vuelta a la morcilla patatera picante.
Componer cada uno de los platos con un lecho de patatas recién hechas y sazonadas con un poco de sal, luego poner un poco de la morcilla picante pasada por la sartén
Encima dos huevos recién fritos y por último salpicar con los piñoens dorados.

Servir de inmediato con un buen pan y un buen vino y a disfrutar

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 496Kcal

Carbohidratos: 32.2g
Grasa total: 29.2g
Grasa sat.: 9.3g
Proteínas: 23.8g
Fibras: 3.1g
Azúcar: 4.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 16

Información nutricional para 1 porción (311g)

ZZaira

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