Petitchef

Timbal de morcilla y huevo poché

Plato
4 porciones
20 min
20 min
Fácil
327 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4

Preparación

  • Lavamos las patatas y sin pelar las hervimos en abundante agua. Cuando estén cocidas las retiramos, dejamos enfriar un poco, pelamos y cortamos en trozos no muy grandes. Reservamos.
  • Pelamos los ajos y los picamos muy finitos, los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doraditos añadimos las patatas y la morcilla sin piel y desmenuzada, rehogamos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Un par de minutos antes de retirar del fuego incorporamos la manzana pelada y cortada en cuadraditos pequeños.
  • Para el huevo poché, cortamos un trozo de film transparente para cada huevo, ponemos el film en un vaso o una taza, lo pincelamos con aceite, ponemos encima el huevo sin cáscara, salpimentamos y hacemos un paquete anudando el final para que al hervirlo no entre agua ni se salga el huevo.
  • Lo introducimos en agua hirviendo aproximadamente 4 o 5 minutos, hasta que veamos que la clara está cuajada. La yema debe quedar líquida. Para que nos quede del mismo tamaño que la morcilla, podemos poner el paquetito del huevo a la hora de hervirlo dentro del mismo molde que utilizaremos luego para emplatar la morcilla.
  • Para presentarlo, pondremos en el centro del plato un molde cilíndrico, llenaremos con el revuelto de morcilla, retiramos el molde y encima pondremos el huevo poché. Espolvoreamos con perejil picadito.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (334g)
Calorías: 327Kcal
  • Carbohidratos: 47.2g
  • Grasa total: 9.4g
  • Grasa sat.: 2g
  • Proteínas: 10.7g
  • Fibras: 4.8g
  • Azúcar: 13g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
sin glutensin gluten

Fotos

Timbal de morcilla y huevo poché, foto 1
Timbal de morcilla y huevo poché, foto 2

Preguntas:






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