Petitchef

Monas de pascua de masa con huevo duro

Aperitivo
10 porciones
45 min
35 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 10
10 huevos cocidos durante 5 minutos y luego refrescados

¼ kg de harina floja

¼ kg de harina fuerte

2 huevos batidos

1 dl y ½ de leche

40 g de levadura fresca de panadería

100 g de mantequilla o de aceite de oliva suave

125 g de azúcar

5 g de sal

1 cucharadita de azúcar avainillado

1 cucharada sopera de agua de azahar

corteza rallada de naranja y de limón

huevo batido para pincelar al final, antes de hornear

azúcar granillo para salpicar al final, antes de hornear

Preparación

  • En el bol de la amasadora o batidora poner las dos clases de harina y desmenuzar la levadura en ellas.
  • Luego añadir la mantequilla cortada en daditos o el aceite de oliva, el agua de azahar, los dos huevos batidos, la leche, la ralladura de limón y de naranja, el azúcar y el azúcar avainillado y amasar unos minutos con el accesorio adecuado.
  • Una vez amasado, añadir la sal y volver a amasar de nuevo. Una vez hecha la masa, dejar reposar en bloque y bien tapada durante media hora o bien dejar en la nevera cubierta con papel film hasta el día siguiente.
  • Pasado el tiempo del reposo, pesar piezas de 100 gr. y dar forma redonda.Reposar 10 minutos las bolas y pasado este tiempo aplanar y hacer un hueco en el centro, pincelar con huevo batido y colocar en cda mona un huevo cocido.
  • Volver a pincelar con huevo y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que hayan doblado su volumen. Seguidamente pincelar con huevo batido, salpicar con azúcar granillo y cocer en el horno a 190º C, hasta que estén doradas.
  • Una vez doradas, retirar del horno, enfriar sobre rejilla y listas para consumir.

Fotos

Monas de Pascua de masa con huevo duro, foto 1
Monas de Pascua de masa con huevo duro, foto 2
Monas de Pascua de masa con huevo duro, foto 3
Monas de Pascua de masa con huevo duro, foto 4
Monas de Pascua de masa con huevo duro, foto 5

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25/03/2013

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