Huevos a la escocesa

Ingredientes

• 4 huevos cocidos.
• 6 salchichas frescas. Las mías eran de pollo.
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• 1 huevo batido.
• Perejil picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Pan rallado.

Preparación

• Pelamos los huevos cocidos.
  
  Retiramos la piel de las salchichas y las desmigamos en un plato.
  
  En un plato, mezclar el perejil con la harina, la sal y pimienta. Añadimos a la carne de las salchichas y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
  
  Sobre la encimera previamente enharinada hacemos un filete de hamburguesa fino. Colocamos el huevo en medio y envolvemos con toda la carne dándole forma redonda con las manos suavemente.
  
  Vamos repitiendo con todos los huevos.
  
  Pasar cada uno de nuestros huevos escoceses por huevo batido y pan rallado y freír en aceite bien caliente hasta que estén bien dorados.
  
  Sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
  
  Dejamos enfriar y listos para comer. Probamos a ponerle salsa barbacoa para mojar y estaban deliciosos.

Preguntas

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