Huevos rotos

Ingredientes

• 2 huevos,
• 1 libra de patatas,
• 1 cebolla grande,
• 1 pimiento verde o rojo de tamaño mediano,
• 1/4 de bacon cocido,
• 1 loncha de jamón serrano,
• 2 dientes de ajo,
• sal,
• pimienta,
• comino molido,
• 100ml de vino blanco.

Preparación

• Pelar las papatas y cortar en trozos de 1 1/2cm de grosor y ponerlas a cocer hasta que el agua rompa a hervir, sacar las patatas aun crudas y freírlas en una sarten con aceite de oliva virgen extra, preferiblemente, o en su defecto cualquier otro.
• Verter en una sarten aceite de Oliva Virgen Extra y sofreír en la misma el pimiento, cebolla cortado en juliana, posteriormente el ajo, salpimentar y agregar el bacon cortado en daditos de medio centímetro de grosor.
• Después de sofreir solo nos queda montar nuestro plato.
• Poner las patatas fritas en un plato llano grande, verter sobre las mismas todo lo refrito en la sarten.
  
• Freir dos huevos que pondremos encima del refrito y sobre estos unas lonchitas de jamón serrano y justo antes de comer romper los huevos fritos y disfrutar.

Preguntas

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