Chuletas de cerdo en salsa serrana

Preparación

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  Puse a descongelar las chuletas el día anterior en la nevera.Cuando llegó la hora de cocinar, les puse pimienta negra recién molida y ajo en polvo para hacerlas a la plancha, a la brasa o al horno, como más os guste.
  
  Para la salsa, piqué muy fino la cebolla y la puse a pochar en una sartén, con un poco aceite y sal. Debéis poner poca sal, porque después se le añade jamón y ya le pone su puntito de sal.
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  Mientras se pocha, limpié y troceé los champiñones
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  Tenía un hueso en la nevera de jamón serrano, así que decidí aprovechar el jamón que todavía quedaba en él y corté unos taquitos
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  Una vez pochada la cebolla añadí los champiñones. Subí el fuego y los tapé removiendo de vez en cuando para que no se dorase demasiado la cebolla, y esperando a que los chamiñones soltasen todo el líquido. En total 5 minutos, más o menos.
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  Cuando tenían el aspecto de la foto, añadí el jamón serrano, bajé el fuego y deje un par de minutos más
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  Incorporé el brick de nata y deje hacer a fuego lento, hasta que la salsa espesó a mi gusto, otros cinco minutos. En ese momento probamos y rectificamos de sal si hace falta. En mi caso no le puse más, ya estaba delicioso.
  
  Añadir la salsa por encima de las chuletas en el plato.
  ¡Buen provecho!