Chuletas de cerdo en salsa de manzana

Preparación

• Lava las manzanas, córtalas por la mitad, sácales las semillas y rebánalas en bastones. Cocina en el aceite las chuletas, por 7 a 8 minutos a temperatura mediana alta, por ambos lados.
• Retíralas de la sartén y usa ese mismo aceite para cocinar las manzanas.
• Dóralas a temperatura mediana baja por 2 minutos, agrega el jugo de manzana y revuelve bien. Sazona al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
• Retira del fuego, deshoja el perejil y mézclalo con las alcaparras (escurridas) y la manzana.
• Agrégale al jugo de la sartén la crema de leche y el caldo, pero reserva un poco de caldo frío para lo mezcles con la maizena, de modo que diluya.
• Incorpora esto a la mezcla y revuelve hasta que espese. El gravy debe quedar ligero y no muy espeso