Chips de calabacín y patatas con champiñón a la bechamel y crujiente de chorizo

Ingredientes

• Para el pincho
• un chorretuco de aceite
• calabacin
• patatas
• champiñones
• tiras de chorizo o de jamon
• azucar moreno
• sal
• Para la bechamel
• aceite
• harina
• nuez moscada
• pimienta blanca
• leche
• sal