Cocine la pasta con un poco de aceite y sal obtenida. Mientras tanto, pelar un par de puerros en una sartén con aceite, con una o dos hojas de laurel, un diente de ajo en rodajas y una pizca de sal.
Se retira la piel de un buen pedazo de chorizo. Si este es el punto de fusión de salchichas frescas, si que no corta chorizo utiliza a menudo para cocinar. Se unió a la sartén y revuelva durante unos dos Minutos.
Pelar y picar los tomates frescos es. Se añade a la sartén con una cucharadita de azúcar y se deja durante 10 minutos, bajar el fuego.Se preparar una bechamel no muy grueso (de forma manual o con la Thermomix) .it escurrir la pasta y se mezcla con chorizo picado .
Se coloca en una fuente para horno y cubrir con la salsa bechamel (se puede ir alrededor de la masa, si lo prefiere, está todo mezclado). Espolvorear con un poco de perejil y el queso rallado y gratinar durante unos minutos
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