En una sartén pochamos la cebolla cuando este doradita le echamos el tomate y dejamos cocer durante 15/20 minutos.
Mezclamos la salsa y la mitad del queso rayado con las elices. Lo hechamos en una fuente de cristal o porcelana. Echamos el chorizo.
Los undimos un poco un poco entre las elices ,con el fin de que no se sequen, echamos por encima las cucharadas de tomate y lo espolvoreamos con el queso rallado.
Le ponemos la mantequilla en trocitos como avellanas y lo ponemos en el horno a gratinar. Lo dejamos gratinar entre 15/30 minutos hasta que esté bien tostada la costra.
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