Chipirones en salsa al vino de jerez

Ingredientes

• 1 kilo de chipirones
• 1 cebolla pequeña o 2 cebolletas
• 1 trocito de pimiento verde italiano
• 1 patata mediana
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mermelada de pimientos asados que tenía hecha y que, otro día, haré para que tengáis también la receta.
• 1 vaso de caldo de pescado (Ponemos a hervir las patas de los chipirones con una cucharadita de tomate frito y 1/2 cta. de pimentón dulce, colamos y usamos como caldo base para este plato)
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1/2 vasito de vino de jerez dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal