Chipirones en salsa americana

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande o doa medianas
• 1 kg de chipirones limpios
• Una lata pequeñita de tomate frito triturado
• Una guindilla
• 1/2 pastilla de caldo de pescado o sal
• Pimienta
• 50 g de vino blanco
• 50 g de coñac

Preparación

• Picar la cebolla y los ajos y ponerlos a pochar con sal en una sartén. Una vez blandita la verdura añadimos los chipirones limpios, removemos un poquito.
• Vertemos el coñac y dejamos evaporar el alcohol junto con el vino. Vertemos el tomate frito, añadimos la guindilla y la pimienta. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego más bien suave.

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