Carrilleras ibéricas estofadas (fc)

Ingredientes

• 1 kg de carrilleras ibéricas salpimentadas
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• 2 puerros
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 1/2 lata de tomate triturado
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• Agua hasta cubrir

Preparación

• Echar el aceite en la cubeta de la olla menú manual 10 minutos y rehogar las carrilleras, trocear la cebolla, las zanahorias, los puerros, pimiento, ajo y echar a la olla y rehogar junto con la carne.
• Añadir el tomate y rehogar, añadir el vino y dejar que evapore un poco, echar la pastilla de caldo de carne, la sal y tapar la olla. Anulamos el menú manual y programamos menú ternera 25 minutos. Dejar despresurizar.
• Sacar la carne y colocar en una fuente. Triturar la salsa y regar la carne por encima. Espolvorear con perejil picado y acompañar con arroz hervido.

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