Petitchef

Carrilleras ibéricas con salsa al brandy en fussioncook

Plato
4 porciones
15 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 kg De carrilleras de cerdo ibericas

1 Cebolla grande


4 dientes de ajo

1 pimiento rojo

2 h Laurel

Sal y pimienta negra

40 ml de brandy

1 vaso medidor de vino tinto

40 ml de aceite de oliva

Preparación

  • Preparar las carrilleras, quitandole la telilla y hueso si lo tuviera. Salpimentar.
  • En la cubeta de la fussuioncook poner el aceite y programar manual 30 minutos a 170º. Cuando este caliente dorar las carrileras y reservar.
  • En ese mismo aceite freir la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cuando esté dorado añadir un chorrito de brandy y dejamos evaporar, seguidamente incorporar las carrilleras y añadir el vino tinto, laurel.
  • Cancelar menú.Tapar la olla, seleccionar programa carne, cuando acabe dejar despresurizar y servir.

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