Carrilleras ibéricas al oporto

Ingredientes

• 1 kilo de carrilleras ibéricas.
• 1 cebolla grande.
• 1 puerro.
• 2 zanahorias.
• 4 dientes de ajo.
• 2 ramitas de romero.
• 2 hojas de laurel.
• 1/2 litro de vino de oporto.
• 1/2 litro de caldo de carne.
• Harina
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta negra.