Calamares a la mediterránea

Ingredientes

• 400 gr de calamares
• 2 cd aceite
• 200 gr pimento rojo
• 250 gr tomates
• 200 gr cebolla
• 1 diente de ajo
• perejil
• sal
• 240 gr de arroz blanco hervido

Preparación

• Primero prepara los ingredientes:
  Limpia los calamares, o aún mejor pide en la pescadería que te los limpien, y trocéalos.
  Pela y pica la cebolla y el ajo.
  Pela los tomates y tritúralos.
  Lava el pimiento, retira las semillas y los filamentos y córtalo en daditos.
  Y por último lava y pica el perejil.
• En una cazuela calienta las 2 cucharaditas de aceite, rehoga la cebolla y el ajo, y cuando estén más blandos añade el pimiento rojo y los tomates triturados, deja todo cocer unos 10 minutos.
• Transcurrido este tiempo agrega los calamares, el perejil picado y sazona.
  Deja que se cueza todo a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos, sería más o menos unos 35 ó 40 minutos.
• Por otro lado hierve arroz blanco y sirve los calamares acompañados de 120 gr de arroz ya hervido por persona.
  
  NOTA : Hierve el arroz con una hoja de laurel, le da un pequeño sabor de fondo.
  También puedes cocinar los calamares agregando un chorrito de vino blanco.
• Receta puntuada en el blog con el método de entulínea de weight watchers:
  
  http://cocinacongusto.com/1780/calamares-a-la-mediterranea/

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