Akaika sashimi - Tiras de calamar

Preparación

• Coloca el calamar sobre una superfície limpia.
  
  Ayudándote con los dedos sobre el estómago del calamar, arranca la cabeza y las tripas despacio.
• Quita el hueso blando de la parte de cuerpo.
  
  Coloca los dedos entre las aletas y el cuerpo del calamar. Extrae las aletas.
• Ahora apoyando bien los dedos sobre el cuerpo, retira toda la piel del calamar.
  
  Abre el cuerpo del calamar en un solo trozo plano.
• Quita el líquido de la superfície del calamar con una toalla de papel. Cortalo en trozos rectangulares.
  
  Corta en tiras finas para sashimi. Acompaña con salsa de soja y wasabi.