Petitchef

Receta: calamares rellenos

Entrante
1 porciones
15 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
calamares limpios y enteros

gambas peladas

huevos de choco cocidos y troceados

ova de calamar

jamón serrano muy picadito


sal

Preparación

  • Se mezclan bien en un recipiente las gambas, los huevos de choco, la ova de calamar, el jamón y el perejil, todo muy bien picado, y un poco de sal.
  • Se rellenan los calamares con la mezcla preparada, dejando un espacio para taponar con la cabeza limpia del calamar que habrá de servir a los palillos de cierre.
  • Se pinchan los calamares ya rellenos con un palillo de dientes al objeto de facilitar la cocción del interior. Se ponen a cocer los calamares en agua con sal.
  • Una vez hechos se dejan enfriar en el frigorífico. Se presentan cortados en rodajas y acompañados de limón o mayonesa.





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