Calamares rellenos griegos

Ingredientes

Para el relleno:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picadita
• 2 dientes de ajo machacados
• 50 g de pan rallado
• 120 g de queso rallado al gusto
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de perejil fresco

Para lo demás:

• 4 calamares grandes para rellenar
• 1 kg tomates maduros
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cebolla grande picada
• 1 cucharadita de azúcar
• Ramitas de romero
• Piñones tostados (no quemados ) y perejil picado para adornar