Calamares rellenos a la catalana

Name: Calamares rellenos a la catalana
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: CALAMARES PEQUELLOS; LAS PATAS Y LAS ALAS; CARNE PICADA GRASA DE CERDO; AJO; PEREJL; SAL; PIMIENTA; UNA MOLLA DE PAN BLANCO; CANYELLA; PIMENTON; HUEVO; CEBOLLA BIEN PICADA; TOMATE MADURO PELADO Y TRINCHADO; -ASAFRAN EN RAMA; AGUA O CALDO DE PESCADO; PICADA (ALMENDRA TOSTADA, PIMIENTA, SAL, CANYELLA, ASAFRA)

Plato

Medio

1 h 15 m

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Preparación

Preparación45 min

Cocción30 min

LIMPIAMOS LOS CALAMARES , CÓN LAS PATASY LAS ALAS LA CARNE MAGRA EL AJO , PEREJIL , EL PAN Y PYMENTÓN Y EL HUEVO , FORMAMOS UNA MASA Y RELLENAMOS LOS CALALAMARES
A CONTINUACIÓN LE PONDREMOS SAL Y PIMIENTA.
LO PASAREMOS POR HARINA Y LO FREIEMOS EN UNA CAZUELA CÓN ACEITE.

CUANDO ESTEN UN POCO DORADOS LE HECHAREMOS LA CEOLLA BIEN PICADA Y UN POCO DE AJO Y PEREJI PICADO Y LOS ROBELLONES O OTRA CLASE DE BULET A CÓNTNUACIÓN LE HECHAREMOS EL TOMATE, CUANDO ESTE SOFRIO LE HECHAMOS EL AGUA O CALDO DE PESCADO, Y LO DEJAMOS HERVIR A FUEGO LENTO,
SEGIDAMENTE LE HECHAREMOS LA PICADA, SE LE PUEDE PONER UNOS CUANTOS GISNTES.