Petitchef

Caballa marinada

Plato
5 porciones
4 horas
2 min
Medio
Con esta receta damos sabor a los pescados que hacemos a la plancha.

Ingredientes

Número de partes: 5
2-4 caballas (depende del tamaño de los filetes).

1 ramita de romero.

1 cucharada de pimienta negra en grano.


4 patatas medianas.

Aceite de Oliva.

Sal

Pimienta negra molida.

Preparación

  • Al comprar las caballas pedimos al pescadero que nos quite la cabeza, tripa y espina, y que nos deje los filetes limpios y listos para cocinar. En casa lavamos los filetes con agua fría, escurrimos y secamos con papel absorbente. Luego los sazonamos con sal y pimienta molida.
  • Cortamos la piel de las naranja y la cortamos en juliana, después exprimimos el zumo.

    Un una fuente honda ponemos una capa fina de aceite, 1/3 de la piel de la naranja, unas hojas de romero y granos de pimienta.

    Colocamos los filetes con la piel hacia arriba, rociamos con el zumo y volvemos a echar por encima piel de naranja, hojas de romero y granos de pimienta.

    Tenemos que reservar piel de naranja para decorar luego el plato. Dejamos macerando en la nevera durante 4 horas.
  • Transcurrido este tiempo, pasamos los filetes por la plancha, solo vuelta y vuelta. Colamos el marinado, los llevamos a hervir y dejamos 2 minutos cociendo.
  • Para preparar una cama de patata cocida, las ponemos a cocer en agua fría con sal, lavadas y con la piel. Cuando estén listas sacamos, las pelamos en caliente y las cortamos en rodajas gruesas. Salpimentamos.
  • Servimos la caballa con las patatas y espolvoreamos con la piel de la naranja, alguna hoja de romero y granos de pimienta.


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Comentarios de los miembros (20):

06/05/2014

Vaya caballa !!

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
06/05/2014

Facil y riquisima.

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
03/07/2015

Muy buena receta

(0) (0) Abuso
01/01/2015

Rico y nutritivo.Seguro que un día de estos la voy a preparar.

(0) (0) Abuso
10/05/2014

Sano y gustoso

(0) (0) Abuso
09/05/2014

Lo voy a preparar debe ser muy rico

(0) (0) Abuso
07/05/2014

Me parece buena alternativa para un plato fuerte

(1) (0) Abuso
07/05/2014

Rápida

(1) (0) Abuso
07/05/2014

PESCADO AZUL, Y SE PUEDE PREPARAR LA NOCHE ANTERIOR Y AL DIA SIQUIENTE VUELTA Y VUELTA,Y A COMER

(1) (0) Abuso
07/05/2014

Muy buena la receta me gustaría mas recetas de pescados al vapor o a la plancha.
Gracias

(1) (0) Abuso

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