Petitchef

Caballa marinada

Plato
5 porciones
4 horas
2 min
Medio
Con esta receta damos sabor a los pescados que hacemos a la plancha.

Ingredientes

5 porciones
2-4 caballas (depende del tamaño de los filetes).

1 ramita de romero.

1 cucharada de pimienta negra en grano.


4 patatas medianas.

Aceite de Oliva.

Sal

Pimienta negra molida.

Preparación

Paso 1

Al comprar las caballas pedimos al pescadero que nos quite la cabeza, tripa y espina, y que nos deje los filetes limpios y listos para cocinar. En casa lavamos los filetes con agua fría, escurrimos y secamos con papel absorbente. Luego los sazonamos con sal y pimienta molida.

Paso 2

Cortamos la piel de las naranja y la cortamos en juliana, después exprimimos el zumo.

Un una fuente honda ponemos una capa fina de aceite, 1/3 de la piel de la naranja, unas hojas de romero y granos de pimienta.

Colocamos los filetes con la piel hacia arriba, rociamos con el zumo y volvemos a echar por encima piel de naranja, hojas de romero y granos de pimienta.

Tenemos que reservar piel de naranja para decorar luego el plato. Dejamos macerando en la nevera durante 4 horas.

Paso 3

Transcurrido este tiempo, pasamos los filetes por la plancha, solo vuelta y vuelta. Colamos el marinado, los llevamos a hervir y dejamos 2 minutos cociendo.

Paso 4

Para preparar una cama de patata cocida, las ponemos a cocer en agua fría con sal, lavadas y con la piel. Cuando estén listas sacamos, las pelamos en caliente y las cortamos en rodajas gruesas. Salpimentamos.

Paso 5

Servimos la caballa con las patatas y espolvoreamos con la piel de la naranja, alguna hoja de romero y granos de pimienta.




Comentarios de los miembros (20):

07/05/2014

PESCADO AZUL, Y SE PUEDE PREPARAR LA NOCHE ANTERIOR Y AL DIA SIQUIENTE VUELTA Y VUELTA,Y A COMER

(1) (0) Abuso
07/05/2014

Muy buena la receta me gustaría mas recetas de pescados al vapor o a la plancha.
Gracias

(1) (0) Abuso
josephchef, 06/05/2014

Me gusta mucho la caballa, pero jamas la habia visto en esta presentacion

(1) (0) Abuso
01/01/2015

Rico y nutritivo.Seguro que un día de estos la voy a preparar.

(0) (0) Abuso
07/05/2014

Me parece buena alternativa para un plato fuerte

(1) (0) Abuso
06/05/2014

RECETA MUY RICA FACI DE PREPARAR Y SABOROSA

(1) (0) Abuso
Bongusta, 06/05/2014

Buenísimas: ligeras, nutritivas y fáciles.

(1) (0) Abuso
06/05/2014

La hare en cuanto vea caballas en pescaderia

(1) (0) Abuso
06/05/2014

Me parece muy apetitosa y fácil de hacer.

(1) (0) Abuso
09/05/2014

Lo voy a preparar debe ser muy rico

(0) (0) Abuso

Sort:    Filter:

Puntúe esta receta:

Receta similar


Recetas

Artículos relacionados

15 recetas que todo amante a la barbacoa debe saber hacer!15 recetas que todo amante a la barbacoa debe saber hacer!

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
Te inspiras de nuestro menú del día para tus recetas diarías?
Voto