Caballas adobadas y fritas al ajillo

Ingredientes

• 6 caballas de ración limpias y en dos filetes cada una
• 12 dientes de ajo
• 1 limón
• Un poco de pimentón dulce
• Harina
• Sal y pimienta
• Aceite abundante para freír

Preparación

• Poner en un recipiente los filetes de caballa con un poco de pimentón, el zumo colado del limón, sal y pimienta y dejar macerar al menos media hora en la nevera.
• Pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros, en una sartén con aceite freír los ajos y una vez dorados dejar aparte.
• Retirar los filetes de caballa del adobo y enharinar ligeramente. Freír en el aceite donde se han frito los ajos.
• Una vez fritas retirar servir de inmediato con los ajos doraditos.

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