Caballa en papillote

Ingredientes

• 1 Kg. de lomo de caballa
• 4 patatas medianas
• 18 espárragos verdes frescos

Preparación

• Aquí a la caballa la llamamos xarda, en otros sitios la llaman sarda o verdel.
• Se cuecen los espárragos en agua hirviendo 5 minutos a ser posible en vertical.
• Se hace con parte de ellos y parte del caldo de cocerlos un puré.
  
  Se cuecen las patatas en rodajas.
• Se ponen las patatas en papel aluminio con un poco de aceite, encima un trozo de caballa, y encima tres espárragos salteados en aceite y se sazona echando un chorrito de aceite.
• Se cierra el papel aluminio y se mente en el horno a 180º 20 minutos.
• Se sirve con el puré de espárragos caliente.

Preguntas

Fotos de miembros