Tortas fritas de mamita

Name: Tortas fritas de mamita
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 litro de leche; 100 grs de manteca; 1 yema; 3/4 kgs de harina (si hace falta se le agrega más PERO SI HACE FALTA); sal 1 cucharada al ras; Aceite o grasa de cerdo preferentemente para freír (yo lo hago en una cacerola para que no salpique)

Otro

Fácil

1 hora

Ingredientes

1/2 litro de leche
100 grs de manteca
1 yema
3/4 kgs de harina (si hace falta se le agrega más PERO SI HACE FALTA)
sal 1 cucharada al ras
Aceite o grasa de cerdo preferentemente para freír (yo lo hago en una cacerola para que no salpique)

También te puede gustar

Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Se calienta la leche en la hornalla o en el microondas previamente se separa una taza de la misma se mezcla con la yema y se vuelve a incorporar a la leche. Una vez caliente se le agrega la manteca trozada para que se derrita más rápido la sal y cuando se enfría se empieza a incorporar la harina hasta formar una masa suave pero consistente. Se deja reposar unos 20' y se empieza a hacer bollitos se dejan sobre la mesada y luego de hacer una tanda se va al primer bollito y con la palma de la mano lo aplasta, las termina a mano dandole forma y finalmente haciéndole cuatro perforaciones con los dedos índice y pulgar encontrándose entre sí...¡Uf!...me costó explicarlo ¡y pensar que hacerlo es tan fácil!...
Una vez que se tiene unas cuantas hechas se fríen en aceite o grasa bien caliente pero no quemado que toma ese color y olor tan desagradables Una vez que empieza a "hacer globitos" se baja a fuego mediano, cuando está de un lado se da vuelta (tratar de no pincharlas).
Se dejan escurrir en papel absorbente y lo único que le falta es decidir con que las va a comer si con sal, azúcar o con dulce de leche o...¡¡SOLAS QUE SON RIQUÍSIMAS!!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Truquia

Preguntas

hola ,¿la manteca de vaca o de cerdo? gracias ,me parece una receta estupenda.

Hola. Perdón por la pero no me llegó la pregunta a mi correo.
La manteca es de vaca. Lo que suelen llamar mantequilla.
Gracias por preguntar y disculpas nuevamente.
Cariños, Alicia

Hola ,me encantan sus recetas ...tengo una duda, al decir manteca , se refiere a ,grasa de vaca , de cerdo o a mantequilla de vaca

Perdón por haber tardado tanto tiempo e responder. Lo que pasa que no me llegaron las preguntas. Creo que ésta sí, y que la respondí. Pero las otras no.
Te comento que en la Argentina le decimos manteca a lo que ustedes le dicen mantequilla.
Gracias por la pregunta y disculpame nuevamente,
Te mando un cariño, Alicia

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.58/5, 19 votos 1 comentario

montanasmith

15/01/2011

BuenÃsimas!!!

abuso