TORTAS FRITAS DE MAMITA

Preparación

• Se calienta la leche en la hornalla o en el microondas previamente se separa una taza de la misma se mezcla con la yema y se vuelve a incorporar a la leche. Una vez caliente se le agrega la manteca trozada para que se derrita más rápido la sal y cuando se enfría se empieza a incorporar la harina hasta formar una masa suave pero consistente. Se deja reposar unos 20' y se empieza a hacer bollitos se dejan sobre la mesada y luego de hacer una tanda se va al primer bollito y con la palma de la mano lo aplasta, las termina a mano dandole forma y finalmente haciéndole cuatro perforaciones con los dedos índice y pulgar encontrándose entre sí...¡Uf!...me costó explicarlo ¡y pensar que hacerlo es tan fácil!...
  Una vez que se tiene unas cuantas hechas se fríen en aceite o grasa bien caliente pero no quemado que toma ese color y olor tan desagradables Una vez que empieza a "hacer globitos" se baja a fuego mediano, cuando está de un lado se da vuelta (tratar de no pincharlas).
  Se dejan escurrir en papel absorbente y lo único que le falta es decidir con que las va a comer si con sal, azúcar o con dulce de leche o...¡¡SOLAS QUE SON RIQUÍSIMAS!!