Recetas de tortas europeas famosas-sus historias

Ingredientes

• 8 huevos
• 200 gr.azúcar
• 60 gr.de cacao en polvo
• 120 gr.harina de trigo
• 100 gr.mantequilla o margarina
• 50 gr.galletas tipo biscuit trituradas
• Pan rallado para el molde
• Un frasco mermelada de albaricoque
• 2 Tabletas Chocolate

Preparación

• Precalentamos el horno a 200°.
• Separamos las yemas de las claras de huevo, colocamos las claras de huevo en un bol y se añaden 100 gr. de azúcar y lo batimos hasta que este cremoso.
• Batimos las claras con el azúcar restante hasta que este firme a punto de nieve firme.
• Preparamos el molde, cernimos juntos la harina y el cacao.
  
  Agregamos las yemas,claras firmes a punto de nieve y las galletas tipo biscuit trituradas y seguimos batiendo unos minutos, incorporamos la mezcla de harina-cacao y la mantequilla derretida mezclando todo con cuchara de madera y de manera envolvente.
• Volcamos esta mezcla en el molde y horneamos durante una hora.
  
  Sacamos y dejamos enfriar durante 5 horas. Luego del tiempo de reposo, cortamos la torta en el centro,sobre la capa de la torta cubrimos con la mermelada de albaricoque y cubrimos apretando con la otra capa de torta.
• Despues cubrimos todo por fuera con la mermelada de albaricoque.
  
  Derretimos el chocolate a baño de Maria y decoramos con el chocolate liquido y trozos de chocolate entero.

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