Tortas de flor de colorín

Ingredientes

• ½ kilo de flores de colorín
• ¾ de taza de queso Cotija rayado
• 5 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite el necesario
• Para la salsa vamos a necesitar
• 6 jitomates grandes
• 3 chiles chipotles
• 1 diente de ajo