Torta de bellotas (concurso)

Ingredientes

• 1 Kg de Bellotas de Encina dulce
• 1 kg de Harina
• 1 Kg de Azúcar
• 1/2 Kg de Manteca de Cerdo Ibérica
• 4 huevos
• 4 onzas de Chocolate rallado
• 1 bote de Ajonjolí tostado y molido
• Canela en rama recién molida
• Raspadura de un limón
• Almendras para decorar

Preparación

• Se buscan las bellotas en el monte, o venta en mercadillos. También las venden en tiendas de productos ecológicos.
• Pelamos las bellotas y le quitamos también la piel. Posteriormente se muelen y deben de quedar tan finas con la harina.
• Derretimos la manteca de cerdo y en un lebrillo vamos añadiendo todos los ingredientes, amasamos muy bien hasta que quede muy bien amalgado.
• Se extiende la masa, y se le da el grosor aproximado de un dedo. Decoramos por encima con almendras y ajonjolí.
• Horneamos a 180 grados hasta que observemos que se dora. Era normal llevar estas tortas a los hornos de las panaderías del pueblo.

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