Brazo de gitano de jamón york y queso azul

Name: Brazo de gitano de jamón york y queso azul
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 yemas; 1 clara; 1 vasito de harina; 1 vasito de azúcar; 1 cucharadita de levadura; 2 cáscaras de huevo de agua; 175gr. de queso azul; 175gr. de mantequilla; Jamón de york.

Plato

4 porciones

Medio

45 min

701 Kcal

Ingredientes

4 yemas
1 clara
1 vasito de harina
1 vasito de azúcar
1 cucharadita de levadura
2 cáscaras de huevo de agua

Relleno:

175gr. de queso azul
175gr. de mantequilla
Jamón de york.

Costo estimado: 4.82€ (1.2€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Precalentar el horno a unos 180º
Batir todos los ingredientes del bizcocho juntos excepto la clara, ésta se bate a punto de nieve.

Mezclarlo todo con cuidado, con un tenedor, con movimientos envolventes.
En la bandeja del horno, se pone el papel de horno y se reparte la mezcla por la bandeja.

Se deja hasta que esté un poco doradito y al pincharlo, el pincho salga seco.
Cuando se saca del horno, hay que quitar el papel y poner el bizcocho encima de un trapo y enrollarlo con cuidado, si lo dejas enfriar estirado, luego no se puede enrollar.
Cuando esté templadito se desenrolla y se unta con la mezcla del queso batido con la mantequilla y se coloca el jamón por encima en lonchas.
Se vuelve a enrollar y se mete en la nevera envuelto en papel albal hasta que se enfría del todo y luego se sirve en rodajas
Recién sacado de la nevera, listo para cortar