Brazo gitano de bacon y queso

Name: Brazo gitano de bacon y queso
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 huevos; 200 ml nata líquida; 180 g requeson; 200 g jamón york; 200 g queso en lonchas; 200 g bacon; Sal; Pimienta; 200 ml nata líquida; Pimientos de piquillo; Queso azul

Plato

Fácil

20 min

824 Kcal

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Separar las claras de las yemas de los huevos. Poner en el vaso de la batidora las yemas de los 6 huevos, 200 ml de nata líquida y el requeson. Salpimentar y batir con la batidora.
En un bol poner las claras de los huevos y montarlas a punto de nieve, unir a estas la mezcla anterior. Mezclar bien. Poner el horno a 180º. Cubrir la bandeja con papel de horno e incorporar la mezcla. (Utilizar una bandeja de horno grande, como luego tenemos que enrollar la masa conviene que no sea muy gruesa). Hornear durante 10 min.
Empezamos a cubrir la masa con los ingredientes, primero una capa de jamón york, luego una capa de queso en lonchas y luego otra capa de bacon. Despegar el borde de la masa del papel y empezar a enrollar con ayuda del papel. Una vez hecho el rollo lo volvemos a meter al horno para dorarlo. Reservar.
Para acompañar he hecho dos salsas, una de queso azul y otra de pimientos. Ponemos en una cazuela 100 ml de nata líquida a calentar y añadimos unos 50 - 70 gr de queso azul (si se quiere más fuerte poner 100g). Mover y deshacer con un tenedor hasta conseguir una salsa homogénea.
En otra cazuela ponemos los otros 100 ml de nata que nos quedan y añadimos 2 o 3 pimientos de piquillo, pasar con la batidora y dejar cocer unos minutos.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 823Kcal

Carbohidratos: 7.8g
Grasa total: 64.1g
Grasa sat.: 39.7g
Proteínas: 52.2g
Fibras: 0.8g
Azúcar: 6.7g
ProPoints: 22
SmartPoints: 32

Información nutricional para 1 porción (416g)

Sin gluten

CCirila

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Brazo gitano de bacon y queso

Ingredientes

Para la salsa: