Petitchef

Brazo gitano de bacon y queso

Plato
4 porciones
10 min
10 min
Fácil
872 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4

200 ml nata líquida

180 g requeson

200 g jamón york

200 g queso en lonchas

200 g bacon

Sal

Pimienta


Para la salsa:

200 ml nata líquida

Pimientos de piquillo

Queso azul

Preparación

  • Separar las claras de las yemas de los huevos. Poner en el vaso de la batidora las yemas de los 6 huevos, 200 ml de nata líquida y el requeson. Salpimentar y batir con la batidora.
  • En un bol poner las claras de los huevos y montarlas a punto de nieve, unir a estas la mezcla anterior. Mezclar bien. Poner el horno a 180º. Cubrir la bandeja con papel de horno e incorporar la mezcla. (Utilizar una bandeja de horno grande, como luego tenemos que enrollar la masa conviene que no sea muy gruesa). Hornear durante 10 min.
  • Empezamos a cubrir la masa con los ingredientes, primero una capa de jamón york, luego una capa de queso en lonchas y luego otra capa de bacon. Despegar el borde de la masa del papel y empezar a enrollar con ayuda del papel. Una vez hecho el rollo lo volvemos a meter al horno para dorarlo. Reservar.
  • Para acompañar he hecho dos salsas, una de queso azul y otra de pimientos. Ponemos en una cazuela 100 ml de nata líquida a calentar y añadimos unos 50 - 70 gr de queso azul (si se quiere más fuerte poner 100g). Mover y deshacer con un tenedor hasta conseguir una salsa homogénea.
  • En otra cazuela ponemos los otros 100 ml de nata que nos quedan y añadimos 2 o 3 pimientos de piquillo, pasar con la batidora y dejar cocer unos minutos.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 414g
Calorías: 872Kcal
  • Carbohidratos: 7.6g
  • Grasa total: 69.7g
  • Grasa sat.: 41.7g
  • Proteínas: 52g
  • Fibras: 0.8g
  • Azúcar: 6.7g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 34

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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