Berenjenas al horno con jamón y gambas

Name: Berenjenas al horno con jamón y gambas
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 2 BERENJENAS; 6 LONCHAS DE JAMON SERRANO; 24 GAMBAS PELADAS; QUESO RALLADO; HARINA; MANTEQUILLA; LECHE; SAL; NUEZ MOSCADA

Plato

Medio

55 min

186 Kcal

Ingredientes

2 BERENJENAS
6 LONCHAS DE JAMON SERRANO
24 GAMBAS PELADAS
QUESO RALLADO

PARA LA BECHAMEL:

HARINA
MANTEQUILLA
LECHE
SAL
NUEZ MOSCADA

Costo estimado: 12.26€ (1.53€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Comenzamos partiendo las berenjenas a lo largo haciendole a cada lado unos pequeños cortes y las colocamos en una bandeja de horno,le hechamos un poquito de sal e introducimos en el horno a 180º una hora.
Mientras hacemos la bechamel,en un cazo hechamos una cucharada sopera de mantequilla y otra cucharada de harina y movemos hasta que se incorporen a continuacion vamos añadiendo la leche y removiendo sin parar

Añadimos la sal y la nuez moscada y seguimos añadiendo leche y removiendo hasta alcanzar la textura que más nos guste .
Cuando tengamos hechas las berenjenas las sacamos del horno y cuando hayan enfriado un poco le sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara.
Trocearemos la pulpa y la colocaremos de nuevo en la fuente del horno añadiremos por encima el jamón serrano y las gambas cocidas cubriremos con la bechamel espolvorearemos queso rallado y meteremos al horno 20 minutos más.