Petitchef

Endibias al horno con jamón

Entrante
4 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Limpie las endibias, eliminando los hojas marchitas, lávelas en abundante agua fría y colóquelas en una cazuela. Cúbralas ligeramente con agua salada, añada medio limón y póngalas al fuego; deje que cuezan, con la cazuela tapada y a fuego vivo, durante unos 15 minutos, escúrralas y deje que se enfríen.
  • Añada a la salsa bechamel las dos yemas de huevo, una cucharada de queso parmesano y la nuez moscada, mezclando muy bien de manera que la salsa adquiera una consistencia cremosa y suave.
  • Envuelva las endibias en las lonchas de jamón; unte con mantequilla la fuente refractaria y coloque en ella las endibias, vierta sobre la superficie la salsa, espolvoree con el queso parmesano restante y distribuya por encima la mantequilla en copitos.
  • Introdúzcalo en el horno a 200 °C y deje que se gratine hasta que se forme una costra dorada en la superficie.

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