Bacalao rebozado

Name: Bacalao rebozado
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 6 lomos gruesos de bacalao fresco o seco; 1 limón; harina; huevos batidos; aceite para freír; sal y pimienta

Plato

Fácil

1 h 5 m

264 Kcal

Ingredientes

6 lomos gruesos de bacalao fresco o seco
1 limón
harina
huevos batidos
aceite para freír
sal y pimienta

Costo estimado: 6.91€ (1.15€/porción)

También te puede gustar

Preparación

Preparación35 min

Cocción30 min

Si hemos elegido bacalao seco, ponerlo a remojar con 24-48 horas de antelación, según el grosor de los trozos, cambiando el agua varias veces. Una vez que esté desalado y lo vayamos a hacer escurrir muy bien y secar.
Si se ha elegido bacalao fresco prepararlo en supremas o tacos gruesos y sazonar con sal y pimienta. En los dos casos pasar por harina, huevo batido y freír seguidamente en abundante aceite caliente.
Una vez hecho, reposar unos momentos sobre papel absorbente y servir bien caliente con una guarnición y salsa al gusto.
Debe quedar hecho pero jugoso, ya que normalmente se tiende a comer el pescado demasiado hecho.