Petitchef

Arroz en amarillo con gambas

Plato
1 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
Una cebolla mediana

Dos dientes de ajo

Pimiento verde


Un tomate bien coloradito en rama o de pera


cebolla

pimiento

laurel

Algunas gambitas crudas

Guisantes

Azafrán

Aceite y sal

Preparación

  • En primer lugar voy preparando el caldo de pescado, rehogando en una cacerola con un buen chorrete de aceite de oliva algunas verduras y hortalizas que tenga por la nevera: un trocito de cebolla, algo de puerro, un trocito de pimiento, una hojita de laurel.
  • Añadir la cabeza, espinas y restos de pescado, cubro con agua y lo dejo que cueza tapado unos 20 minutos, espumando de vez en cuando.
  • No se trata de hacer una sopa de pescado, por lo tanto no echar demasiada agua para que me quede más concentrado.El caldo de pescado queda más rico si es pescado blanco en lugar de pescado azul.
  • Se trata de aprovechar aquellas partes del pescado, que de otro modo irían directamente a la basura.

Fotos

ARROZ EN AMARILLO CON GAMBAS, foto 1
ARROZ EN AMARILLO CON GAMBAS, foto 2
ARROZ EN AMARILLO CON GAMBAS, foto 3

Preguntas:






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