Arroz de puchero y croquetas

Ingredientes

PARA EL ARROZ:

• 3 dientes de ajo laminados.
• 2 tomates no muy grandes rallados.
• 1 kg. de arroz.
• 3 litros de caldo de puchero.
• Aceite.
• una pizca de azafrán, si el caldo lo lleva no hace falta ponerlo otra vez.
• Sal ?¿ según el caldo como esté....

PARA LAS CROQUETAS:

• Sobras del puchero.
• 2 cucharadas de harina o maizena.
• 1 cebolla.
• Leche.
• Un poco de nuez moscada.
• Pan rallado
• 1 Huevo.