Dorar el pescado en una sartén con un poco de aceite y reservar. Hacer un majado con el pimiento, los tomates, los ajos, sal, pimienta, perejil, los morrones, un chorrito de aceite y otro de agua.
Sofreir lo majado en el aceite que ha quedado en la sartén del pescado.
Añadir el arroz, remover un poco y añadir el doble de agua, cocer unos 10 minutos.
Casi al final de la cocción agregar las gambas y el pescado que teníamos reservado.
Cuando termine de cocer, tapar y dejar unos minutos de reposo. Servir con un chorrito de limón.
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