Arroz con pez espada

Ingredientes

• 2 filetes de pez espada (congelados)
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 2 tomates
• 1 latita de pimientos morrones
• 2 puñados de gambas congeladas
• 6 puñados de arroz
• Perejil
• Aceite
• Agua
• Sal y pimienta

Preparación

• Dorar el pescado en una sartén con un poco de aceite y reservar.
  Hacer un majado con el pimiento, los tomates, los ajos, sal, pimienta, perejil, los morrones, un chorrito de aceite y otro de agua.
• Sofreir lo majado en el aceite que ha quedado en la sartén del pescado.
• Añadir el arroz, remover un poco y añadir el doble de agua, cocer unos 10 minutos.
• Casi al final de la cocción agregar las gambas y el pescado que teníamos reservado.
• Cuando termine de cocer, tapar y dejar unos minutos de reposo.
  Servir con un chorrito de limón.

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