Soja verde con arroz

Name: Soja verde con arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 vaso de soja verde; 1 puñado de arroz; una zanahoria; una cebolla pequeña; 1 tomate rojo; 1 diente de ajo; 1 patata; 1 hoja de laurel; 1 chorizo picante; tacos de jamón serrano; una pastilla de caldo de pollo; azafran

Plato

Fácil

50 min

371 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Ponemos en remojo la soja, cubriendolas de agua y dejándolas toda la noche en remojo.
Ponemos en una olla la cebolla en 4 trozos, la zanahoria pelada y a rodajas, el tomate en 2 trozos, el ajo pelado y entero, el chorizo pinchado, los trozos de serrano y un chorreoncito de aceite de oliva.Lo rehogamos todo como 2 minutos, acto seguido añadimos agua fria, 2 dedos por encima de los ingredientes.
Ponemos la soja en la olla aún con el agua fria, añadimos el laurel, 1/2 pastilla de caldo y el azafrán.Dejamos que se hagan a fuego medio-bajo tapadas, hasta que estén tiernas.
Ahora vamos a la 2ª parte, sacamos caldo del guiso, trituro el tomate y la cebolla y se lo añado al caldo junto con media pastilla de pollo. Cuando comience a hervir incorporamos el puñado de arroz y dejamos a fuego lento. Aparto cuando aún están duros los granos. Los tapo y dejo reposar 5 minutos.
Pasados ese tiempo juntamos el arroz con la soja y ya podemos servir en los platos.