Arroz a la cubana con pimientos asados

Ingredientes

• 400 g de arroz.
• 2 huevos por persona.
• 1 brick de salsa de tomate.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimient rojo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

• Parte los pimentos a la mitad, y despojalos de las semillas. Pasalos por agua y secalos bien. Cortalos en trozos más o menos iguales, ponlos sobre la placa del horno, y rocía un chorrito de aceite por encima de ellos y un poco de sal.
• Asalos en el horno hasta que estén tiernos (a tu gusto). Mientras pon a hervir agua en un cazo, con otro poquito de sal.
• Cuando llegue a ebullición echa el arroz y cuece a fuego no muy fuerte hasta que esté blandito.
• Calentamos aceite en una sartén y freimos los huevos. A mi personalmente me gustan con la puntillita alrededor, asi que los hecho con el aceite bien caliente.
• Montamos en plato una vez los pimientos estén asados y a comer.

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