Petitchef

Pulpo con arroz a la gallega

Plato
2 porciones
30 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
1 1/2 kg de pulpo.

500 grs de arroz de grano redondo.

1 pimiento rojo.

2 tomates maduros.


Perejil picado.

1 cucharada de pimentón dulce.

1 cucharadita de pimentón picante.

1 cucharadita rasa de ajo molido.

Aceite de oliva.

Azafran.

Sal.

Preparación

  • - Para la cocción del pulpo, clikear AQUI

    - Una vez cocido, se deja enfriar en una fuente, y se reserva el agua de la cocción.
  • El pulpo se trocea en trozos medianamente gruesos, y se rehoga en una cazuela de barro con un fondo de aceite. Junto con la cebolla, el pimiento y el tomate picados.

    Añadimos a los tres o cuatro minutos, el ajo molido, el pimentón y el perejil picado.
  • Removemos con una cuchara de palo, y a continuación agregamos el arroz, al cúal rehogaremos durante un par de minutos.
  • Pasado ese tiempo, vertemos el agua de la cocción del pulpo, eso si colada dos veces.
  • Salamos al gusto, echamos una hebras de azafrán, y dejamos cocer 15 - 20 minutos más o menos.
  • Retiramos del fuego, lo dejamos reposar, y a la hora de servirlo, lo hacemos en la misma cazuela de barro

Fotos

Pulpo con arroz a la gallega, foto 1Pulpo con arroz a la gallega, foto 2





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