Arroz con espinacas, patatas y bacalao

Name: Arroz con espinacas, patatas y bacalao
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: aceite de oliva virgen; 2 dientes de ajo picados; 125 g de espinacas frescas; 1 patata mediana en cubos; 1 cucharada de pimentón dulce; 150 g migas de bacalao; 7 puñados de arroz redondo; 1 chorro de brandy

Plato

Fácil

50 min

696 Kcal

Ingredientes

aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo picados
125 g de espinacas frescas
1 patata mediana en cubos
1 cucharada de pimentón dulce
150 g migas de bacalao
7 puñados de arroz redondo
1 chorro de brandy

Costo estimado: 5.83€ (1.94€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

A las migas es suficiente retirarle exceso de sal bajo el chorro del grifo y luego dejarlas en remojo desde la víspera.
Doramos ligeramente los ajitos en el aceite. Incorporamos las espinacas y la patata. Rehogamos y añadimos el pimentón, damos unas vueltas cuidando que no se queme. Me gusta añadir un poco de agua del remojo, un chorrito. Luego el resto de agua.
Llevamos a ebullición y ponemos el arroz. A los 5 minutos agregamos el bacalao, a los 18 minutos añadí el brandy y a los 20 aparté.
En este caso necesité algo más de sal pero otras veces no ha necesitado añadir ninguna más, con el bacalao ha sido suficiente.
Nos ha salido un arroz jugosito, un caldoso con poco caldo. Así es como más nos gusta.