Arroz con bacalao y espinacas

Ingredientes

• 150 grs. de bacalao seco (mejor que sea grueso para que esté menos salado)
• 500 grs. de espinacas limpias y troceadas
• 200 grs. de arroz de grano medio
• 6 ajetes limpios y troceados
• 1 tomate pequeño pelado y picado (100 grs.)
• un pellizco de azafrán
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 ml (una tacita) de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• sal