Arroz con bacalao

Ingredientes

• 400 g de bacalao fresco
• 3 ajos
• 1 puerro
• medio pimiento rojo grande
• 1 puñadito de judia verde redonda
• un arbolito de brocoli
• pimentón
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 hoja de laurel
• azafrán
• sal
• aceite de oliva
• 4 vasos de caldo de pescado y algo mas
• 2 vasos de arroz redondo

Preparación

• En una cacerola o sarten ancha y baja , sofreimos los ajos y el puerro muy limpio y picadito en un poco de aceite.
• Cuando está algo pochadito lavamos bien el pimiento y lo picamos pequeño, lo echamos junto al puerro, sazonamos todo y dejamos que se poche muy bien a fuego lento, añadimos tambien la hoja de laurel.
• Mientras preparamos un caldo de pescado. Ahora añadimos a la sartén unas judias verdes bien tiernas y el brocoli a ramitas muy pequeñas.
• Ponemos tambien el tomate frito y un pelín de pimentón y dejamos que siga haciendose un ratito mas, moviendo de vez en cuando.
• Cuando está bien echo, añadimos el caldo caliente. Añadimos el azafrán y el arroz, y dejamos que se haga.
• Cuando faltan 5 minutos para terminar , añadimos el bacalao desmigado y sin pieles ni espinas.
• Probamos de sal, y acabamos el arroz. Servimos y a disfrutarlo.

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