Petitchef

Arroz caldoso con pollo y cerdo

Plato
2 porciones
10 min
35 min
Medio
Es un plato único que me ha sacado del apuro, es barato y no esta nada mal.

Ingredientes

Número de partes: 2
½ k de costillas de cerdo

1 pechuga de pollo


½ pimiento verde

¼ de un pimiento rojo

6 espárragos verdes

2 tacitas de tomate triturado

1 taza generosa de arroz bomba

Caldo, o agua (lo que necesite)


Majado:

2 clavos

4 ó 5 granos de pimienta blanca

Nuez moscada

Perejil

Unas hebras de azafrán- Una pizca de sal

Un chorrito de aceite

Preparación

  • En un recipiente bajo y amplio doro bien las costillas troceadas, cuando están bien doradas las retiro del fuego y las reservo. En el mismo aceite, doro el pollo que he cortado en tiritas, lo reservo con las costillas.
  • Pongo todas las verduras troceadas y dejo que se sofrían todas juntas a fuego lento. Añado el tomate triturado y sigo rehogando unos minutos más.
  • Añado el arroz, mezclo bien con las verduras y dejo sofreir medio minuto, es el momento de poner las costillas, el pollo, añadir el agua, o el caldo, remover y dejar que empiece a cocer, salar.
  • Antes de nada, envuelvo el azafrán en un poco de papel de aluminio, lo pliego bien y dejo que se caliente un poco al lado del fuego. Pongo todo, menos el aceite, en el mortero con un poco de sal, y a darle al mazo, cuando está bien majaito añado el chorro de aceite, remuevo. Cuando faltan unos 5 minutos, más o menos, lo incorporo a la cazuela, mezclo y dejo que termine de cocer.

Fotos

Arroz caldoso con pollo y cerdo, foto 1Arroz caldoso con pollo y cerdo, foto 2Arroz caldoso con pollo y cerdo, foto 3Arroz caldoso con pollo y cerdo, foto 4Arroz caldoso con pollo y cerdo, foto 5Arroz caldoso con pollo y cerdo, foto 6




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