Alcauciles con habas y chícharos

Name: Alcauciles con habas y chícharos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 12 alcauciles; 500 g de chícharos; 250 g de habas frescas; Media cabeza de ajo; 1 cucharada de pan rayado; Perejil picado; 1 vaso de aceite de oliva; Agua; sal y pimienta molida

Plato

Fácil

50 min

Ingredientes

12 alcauciles
500 g de chícharos
250 g de habas frescas
Media cabeza de ajo
1 cucharada de pan rayado
Perejil picado
1 vaso de aceite de oliva
Agua
sal y pimienta molida

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Limpiar los alcauciles , cortando las coronas o puntas y tirar las hojas duras exteriores. Los tallos se pelan y trocean. Dejar unos minutos en agua con limón, para evitar que oscurezcan al cocer. Sacarlos, escurrirlos y ponerlos juntos bocarriba en una cacerola ancha.Agregar el aceite de oliva y los tallos troceados.Introducir el pan rayado, el perejil picado, la sal y la pimienta, majados en el centro de los alcauciles entreabiertos. Incorporar los guisantes y las habas.Poner agua hasta cubrirlos y dejar cocer a fuego lento una hora hasta que queden tiernos y servir calientes.