Habas enzapatás con hierbabuena

Ingredientes

• 1 kg de habas tiernas de grano medio
• una cabeza de ajos
• unas hojas de hierbabuena o poleo menta
• un poco de sal
• agua
• rodajas de limón

Preparación

• Poner en una olla las habas, la cabeza de ajos sin pelar y un par de rodajas de limón, cubrir con agua añadir un poco de sal y cocer hasta que las habas estén tiernas sin que lleguen a romperse, añadir la hierbabuena y dejar la olla reposar fuera del fuego en infusión. Sacar la cabeza de ajos y la hierbabuena y servir. Se puede tomar caliente o frío, cómo aperitivo o cómo guarnición de otros platos.

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