Albóndigas guisadas con patatas

Ingredientes

• 400 g de carne picada
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 1 puerro
• tomate frito casero
• 1 lata de champiñones laminados
• caldo de pollo
• laurel
• especias Ariosto
• sal
• pimienta
• harina
• pan rallado
• 1 huevo

Preparación

• Mezclar la carne picada con el huevo y una cucharada de pan rallado. Salpimentar.
• Podemos ajustar la cantidad de pan rallado hasta obtener una consistencia adecuada para preparar las bolitas.Formar bolas y pasarlas por harina.
• Freír en una cazuela con aceite y reservar.En esa misma cazuela sofreír las cebollas y el puerro picados finos.
• Cuando la verdura empiece a estar blandita incorporar 2 cucharadas de tomate frito casero, el laurel, las especias, los champiñones, las albóndigas y las patatas cortadas en cuadros.Cubrir con el caldo y dejar cocer unos 40 minutos o hasta que las patatas estén hechas.

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